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sformati di verdure e mozzarella
a fine agosto
seguita da una leggera filtrazione a cartone
ritornano a maturare per almeno 2 anni in barriques di rovere dei Pirenei
Sapore: deciso
Spumante rosé "Irma" sformati di verdure e mozzarellaCollocazione geografica dei vigneti: In Calvagese della Riviera e Muscoline, media collina (mt. 260), coltivazione in sistema biologico. Forma di allevamento: guyot e cordone speronato. Uve da cui e prodotto e lavorazione: Groppello e Marzemino in prevalenza, Barbera e Sangiovese. Metodo di rifermentazione in autoclave: vino base affinato a temperatura controllata in contenitori di acciaio; maturazione su lieviti per almeno 9 mesi; 1 mese di
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