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Il latte delle Vacche Rosse di Razza Reggiana possiede alcune caratteristiche qualitative che lo differenziano dal Parmigiano Reggiano tradizionale
Prosciutto ricavato da cosce selezionate MEC e stagionato oltre 12 mesi
La sua stagionatura va dai 16 mesi ai 24 mesi
- Formaggio Vacca Rossa 30 mesi 1 kg
- Lenticchie
Formaggio Vacca Rossa - 30 Mesi PESO:1 KG Il latte delle Vacche RosseIl latte delle Vacche Rosse di Razza Reggiana possiede alcune caratteristiche qualitative che lo differenziano dal Parmigiano Reggiano tradizionale. La Rossa produce un terzo in meno di latte rispetto alla razza Frisona, ma possiede una maggiore resa nella caseificazione. In particolare nel latte di Vacche Rosse si riscontra una variante della Caseina, la proteina fondamentale del processo di trasformazione del latte in formaggio, che garantisce una
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