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il mosto lentamente termina la sua fase fermentativa malolattica indotta entro il mese di dicembre
Vinificazione La fermentazione alcolica e l'affinamento sono avvenuti in recipienti inox
salumi tipici
a temperatura controllata (circa 13° gradi) con una sosta sui lieviti per 30/35 giorni circa
al profumo e immediata la tipicità della Barbera con una leggera speziatura
Castello di Uviglie Meridiana Monferrato Monferrato D.O.C. Chiaretto 2022 La Caplana il mosto lentamente termina laVinificazione: Affinamento in acciaio sui lieviti. Vitigno: Barbera Pinot NeroTemperatura di servizio: 10 12C Formato: 0. 75l Abbinamento Gastronomico: ideale da sorseggiare sia come aperitivo che con gustose pietanze di pesce. Meridiana nasce dalla vinificazione delle uve coltivate nella Tenuta Mandoletta a Monferrato. In seguito alla raccolta manuale tra la fine di agosto e le prime settimane di Settembre, le uve subiscono una macerazione ed un
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