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Invecchiamento minimo di 4 anni in cantina
Al palato è complesso e intenso
sottoposto a malolattica e in tiraggio viene unito alla massa affinata in acciaio
Vinificazione: Riempimento per gravità di serbatoi senza pompaggio
raffreddata a 8-10 gradi e posta a macerazione in contatto con le bucce per 24 ore
2023 Dolcetto D'alba Brichet - Terrabianca coll aceto balsamico Invecchiamento minimo di 4 anniDescrizione Vinificazione: Il Brichet nasce da una fermentazione in acciaio a 18C con macerazione e rimontaggi giornalieri. Lo scopo quello di estrarre tutto il buono dalluva di partenza e di trasferirlo cos come nel bicchiere. Segue la classica svinatura, senza torchiare le vinacce, la conversione malolattica in acciaio e la maturazione finale, sempre in acciaio. Maturazione: In acciaio, 6 mesi Formato: 0,75
