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Affinamento sulle fecce nobili per circa 45 giorni
UVAGGIO: 100% Vermentino di Gallura biologico
in regime di agricoltura biologica
Affinamento in barrique di 2° passaggio per eleganza senza eccessi
Le sue uve nascono nel cuore del Mandrolisai
Arakena Vermentino di Gallura VT 2021 regali Affinamento sulle fecce nobili perUVAGGIO Vermentino vendemmiato tardivamente GRADAZIONE 13,5 % PROVENIENZA Vigneti di propriet della cantina situati nei dintorni di Monti (Olbia Tempio). LAVORAZIONE La vendemmia manuale avviene in epoca tardiva, quando gli acini sono pi ricchi di zucchero. Le uve vengono poi sottoposte a pigiatura e il mosto lasciato macerare a freddo con le vinacce per qualche ora. Una volta svinato, si procede alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati in
