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note di liquirizia
prima di venire imbottigliato ed essere finalmente pronto alla sua messa in commercio
Prima torchiatura delle uve nel
del Domaine Didier Dagueneau raffigura una composizione del musicista François Cristin
complesso e perfettamente bilanciato tra acidità e mineralità
Sforzato di Valtellina DOCG Ventum 2019 16 % note di liquiriziaLo Sforzato il vino figlio del vento, nasce infatti dall'appassimento naturale, per oltre 100 giorni, dei grappoli di Nebbiolo raccolti nel vigneto pi alto, a 600 metri, dell'area del Convento San Lorenzo, il locale della cantina areato grazie alla brezza che ogni pomeriggio arriva dal Lago di Como. Nebbiolo raccolto in piccole cassette e posto ad appassire nel fruttaio fino a fine Gennaio. Macerazione sulle bucce di 14 giorni, maturazione in botti di
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