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Scarpanta 2023 è una perfetta espressione del territorio del Roero e della passione con cui viene prodotto
capace di coniugare intensità aromatica
sviluppando una trama gustativa unica e una straordinaria finezza del perlage
spiccatamente minerale e importante (ma raffinato) nella trama tannica
Al calice si presenta di un rosso profondo
COLLIO RIBOLLA GIALLA DOC RISERVA 2019 - PRIMOSIC COLOMBIA Scarpanta 2023 è una perfettaNOTE SENSORIALI: Colore ambrato. Caratteristico e asciutto, il profumo evoca i fiori dacacia per fondersi nella scorza di chinotto, in una sensazione di avvolgente mineralit. Il palato ricorda il nocciolo dellalbicocca e la polpa di castagna. CURIOSIT: Le uve surmature, raccolte manualmente in cassette, vengono diraspate e poste in tini aperti, dove inizia lattivit fermentativa ad opera dei lieviti indigeni, in assenza di solforosa, con frequenti
