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grattugiato e messo sott'olio
La parte utilizzata per la lavorazione di questo prodotto è la parte migliore del prosciutto senza osso
Dalla forma "tascabile" e dal gusto dolce è ottimo anche consumato dopo una breve stagionatura
Il peso finale non deve essere inferiore ai 1
da qui deriva il termine “coppata”
Stinco Precotto PESO:0.5 KG grattugiato e messo sott'olioLo stinco ottenuto disossando le cosce del maiale; insaporito con sale e aromi naturali va fatto cuocere a bagnomaria per 1 ora.
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