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noce moscata
Vengono confezionate e spedite in ATM (atmosfera modificata)
che diventa più intenso con la stagionatura
Il suo strato di grasso accentuato
porzioni abbondanti
Formaggio Pecorino Val D'orcia MARZOLINO Peso:Forma Intera noce moscataVeniva anticamente prodotto con il solo latte primaverile a differenza di adesso che disponibile quasi tutto lanno. Il peso e la relativa pezzatura ovale si racconta sia dovuta alla trasformazione di questo prodotto quasi al termine della cagliata e collocata direttamente sul mestolo di forma ovale poich, altrimenti, non sarebbe bastato limpasto per ottenere la pezzatura tradizionale scodellata Pecorino fresco stagionato per circa 15 giorni. Formaggio
