Passatempo Nasce da vecchi vigneti

Nasce da vecchi vigneti

e sovrapponiamo nuovamente le cassette cambiando l’ordine: quelle che erano in basso vanno in alto e viceversa

Chiarofiore

Dopo qualche mese

ovviamente

Passatempo Nasce da vecchi vignetiNei nostri vecchi vigneti abbiamo avuto la fortuna di trovare questo trebbiano di una variet particolare, quella che un tempo si usava per produrre il Vin Santo. Ha un grappolo bellissimo: gli acini maturi sono rosa e con una buccia spessa, resistente, particolarmente adatta allappassimento. Quando luva perfettamente matura, a fine settembre, viene adagiata direttamente nelle piccole cassette in cui avverr lappassimento. Ne mettiamo solo 1 kg in