Chiassobuio Una parte di uve la

Una parte di uve la mettiamo ad appassire in cantina fino a febbraio

Questo è uno degli ingredienti chiave del nostro passito

meno a farsi

ovviamente

Moraiolo e Frantoio

Chiassobuio Una parte di uve lail primo vino prodotto da Tunia, prende in prestito il suo nome dal torrente che delimita le vigne della nostra azienda. Nasce da vecchi vigneti, dai quali storicamente si produceva il Chianti, impiantati nel 1970 e recuperati grazie a un sapiente lavoro di miglioramento. In questi vecchi impianti convivono piante di Sangiovese, Colorino, Canaiolo e Trebbiano le cui uve, tradizionalmente, venivano vinificate insieme come indicava la ricetta del