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fermenti lattici
Si ottiene dalla parte muscolosa della coscia posteriore del maiale
stagionato 12 mesi
con note aromatiche di burro fuso
Ideale da gustare a scaglie con miele o aceto balsamico
Culatello tradizionale Peso:INTERO 4.5 KG fermenti latticiIl Culatello un salume italiano di altissima qualit, considerato il re dei salumi. Si ottiene dalla parte muscolosa della coscia posteriore del maiale, disossata e privata della cotenna. La lavorazione prevede salatura manuale con spezie, insaccatura in vescica naturale e una lunga stagionatura, che varia dai 10 ai 14 mesi, in cantine caratterizzate da un microclima umido e nebbioso, tipico della Bassa Parmense. Il culatello ha una forma a pera, un
