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Gli altri ingredienti inclusi nella ricetta sono: fiori d’arancio essiccati (zagara)
Decantazione statica a freddo del mosto ottenuto senza l’uso di alcun additivo e la sua successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasca di acciaio
poiin botti di rovere da 12 hl per almeno un anno
Una vera delizia
Cimbrus Brut Cembrani D'autore
2024 Clara Stella Vernaccia Di San Gimignano Bio* - Cappellasantandrea Valier Gli altri ingredienti inclusi nellaVernaccia Di San Gimignano Clara Stella Bio* Descrizione Vinificazione: Lobiettivo fare un vino fresco ed essenziale. Per questo le uve, raccolte a mano in piccole casse, vengono pressate intere. Il mosto, dopo una breve chiarifica a freddo, inizia la fermentazione a temperatura controllata in acciaio, con laggiunta del pied de cuve da fermentazione spontanea. Rimane in acciaio per 6 mesi sulle fecce fini per poi essere imbottigliato senza
