2018 Annata Storica Riva Arsiglia Tappo Vite - Menti coll dispensa di fama internazionale per la

di fama internazionale per la produzione di distillati puri e per la costante dedicata ricerca nell'estrarre il meglio da ogni frutto

L’affinamento è avvenuto all’interno di botti ex bourbon

Presa di spuma (tirage) effettuata nel mese di marzo successivo alla vendemmia

Un rum single cask molto pregiato e distillato dalla Trinidad Distillers Limited nel 1991

in cantine scavate nel gesso

2018 Annata Storica Riva Arsiglia Tappo Vite - Menti coll dispensa di fama internazionale per laRiva Arsiglia Descrizione Vinificazione: le uve, portate in cantina intere, vengono pressate ad una pressione massima di 0,60 bar. Il mosto, decantato staticamente senza l'utilizzo di enzimi pectolitici, fermenta con lieviti indigeni a 19 20C. La fermentazione dura circa 40 giorni. viene svinato, e sosta sulle proprie fecce fini fino a settembre successivo alla vendemmia. Dopodich viene filtrato ed imbottigliato. Maturazione: dopo la prima svinatura,