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L'alimentazione quotidiana del bovino è a base di foraggio verde e paglia di mais
L’Asado de Tira
con un grande tocco di grasso che separa il longissimus dallo spinale
The Butcher ha creato una linea dedicata agli amanti della marezzatura per riservargli i tagli più grassi
85% Rossa Reggiana + 15% Lardo di Mangalica (ricco di Omega 6)
Costata Hokori Italia BF L'alimentazione quotidiana del bovino èCOSTATA HOKORI ITALIA. HOKORI la traduzione dal giapponese di MAREZZATURA. Abbiamo definito con questo nome questa linea di animali in quanto sono proprietari di una marezzatura superba. Vengono nutriti con un'alimentazione dedicata e provengono dal territorio Italiano. Questo tipo di carne particolarmente apprezzato per la sua capacit di fornire un sapore ricco ed una consistenza tenera. Il grasso marezzato si sfoglia durante la cottura, insaporito
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