Pelassa Barolo DOCG 2017 tenuta bricco san giorgio materiale molto importante in quanto

materiale molto importante in quanto permette una micro-ossigenazione senza interferire con aromi-terziari tipici dell'affinamento in legno

come il risotto

Vinificazione: Breve macerazione a contatto con le bucce in pressa

Qui potrete respirare la magica atmosfera effettuando la visita guidata

Colore rosso granato tendente al rubino

Pelassa Barolo DOCG 2017 tenuta bricco san giorgio materiale molto importante in quantoVinificazione: Vendemmia manuale nella seconda meta? di Ottobre. Vinificazione: Barolo tradizionale con fermentazione di 15 20 giorni circa a 26C. Diraspatura, soffice pigiatura; il mosto viene rimontato con il sistema del delastage allo scopo di incrementare al massimo lestrazione del colore e degli aromi varietali. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in tonneaux di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabbocchi del livello