Fiocchetto con cotenna Peso:1.25 insaccatura in vescica naturale e

insaccatura in vescica naturale e legatura manuale

con una consistenza semi-granulosa e friabile

esaltando i sapori mediterranei

Durante la maturazione si sviluppa un equilibrio armonico tra sapidità e dolcezza

ed è un simbolo della tradizione norcina italiana

Fiocchetto con cotenna Peso:1.25 insaccatura in vescica naturale eIl fiocchetto in cotenna un salume tradizionale italiano ricavato dalla parte anteriore della coscia del maiale, considerata pi magra rispetto al culatello. Dopo una lavorazione artigianale che include salatura, insaccatura in vescica naturale e legatura manuale, viene stagionato per un periodo di 7 8 mesi in ambienti umidi e ventilati. Il risultato un prodotto dal colore rubino intenso, con un sapore delicato e un profumo raffinato. La cotenna