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Gin London Dry firmato Sabatini nasce dall’infusione in una base alcolica di nove diverse “botanicals” che crescono
viene prodotto con uve Nebbiolo coltivate nell'omonimo cru di Serralunga d'Alba
Il legno viene percepito come una presenza discreta
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per circa 3-4 settimane a temperatura controllata
Da questa zona della denominazione provengono
VENEZIA GIULIA IGT "MERLOT" 2007 0,50 L - RADIKON Sonoma Country (California) Gin London Dry firmato SabatiniNOTE SENSORIALI: Nel calice si presenta rubino cupo con riflessi granato, denso e luminoso. Il naso ampio e complesso: amarena sotto spirito, prugna matura, spezie dolci, tabacco, cacao amaro e cuoio, con accenni balsamici e minerali. Il sorso profondo e vellutato, sostenuto da tannini setosi e da una freschezza viva che lo mantiene dinamico nonostante levoluzione. Il finale lunghissimo e armonioso, con note di terra umida, erbe aromatiche e frutti
