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Al palato si distingue per la sua freschezza
Indicazioni in cucina: Crema Pasticcera
con una vivace acidità e un perlage fine e persistente che dona eleganza e lunga persistenza
l’Ottomarzo si esprime al meglio servito a una temperatura di 16-18°C
struttura e capacità di invecchiamento
Gabriele Rocchi Cantuccini con Mandorle d'Avola 350 g Rum Al palato si distingue perI Cantuccini alle Mandorle d'Avola di Gabriele Rocchi rendono omaggio alla tradizione secolare di questo biscotto, nato nel XVI secolo come pane dolce dei panettieri, le cui parti scartate venivano destinate alle famiglie contadine. Fu Caterina de Medici ad arricchire la ricetta con le mandorle, dando vita a un dolce che conquist lEuropa. Nel 1691, lAccademia della Crusca li defin biscotti a fette, di fiori di farina, con zucchero e chiara duovo,
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