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con note di tabacco
con un fruttato polposo bilanciato da una piacevole acidità
mentre il resto viene diraspato e avviato a fermentazione spontanea in vasche di cemento
la cuvée Préface è stata vinificata 8 mesi sur lies (su fecce) fini in una cisterna in acciaio inossidabile termoregolata e invecchiata sur lies per almeno 24 mesi
Con il tempo nel bicchiere emergono anche sentori di erbe aromatiche e sottobosco
CHAMPAGNE CHOUILLY GRAND CRU BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT 53 MOIS DE CAVE "CÔTE NV DE LUXE" - DOMAINE LES MONTS FOURNOIS Pauillac (Francia) con note di tabaccoNOTE SENSORIALI: Al naso si apre con delicate note di scorza di agrumi, fiori bianchi e una sfumatura di menta, mentre leggere tracce di brioche e nocciola tostata emergono grazie alla lunga maturazione sui lieviti. La mineralit tipica del terroir di Chouilly regala un elegante accenno salino. In bocca vivo e fresco, con bollicine fini e persistenti che accarezzano il palato. La trama minerale e la lunga persistenza donano profondit ed eleganza,
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