Maresco Pas DosÉ M.c. - Weno Cantina In Valle D'itria NON_PV Vinificazione in vasche coniche a

Vinificazione in vasche coniche a temperatura controllata in rovere

selezionati e miscelati poco prima dell'elaborazione finale

Pepe di Timut

in particolare da Demerara

Liquore al Pino Mugo - Antica Distilleria Quaglia

Maresco Pas DosÉ M.c. - Weno Cantina In Valle D'itria NON_PV Vinificazione in vasche coniche aDescrizione Vinificazione: Raffreddamento delle uve in cella frigo a una temperatura di 2C per 72 ore, pressatura delle uve intere con una resa non superiore al 50% e fermentazione del mosto a basse temperature. Il 25% del vino viene affinato in barriques di rovere francese di media tostatura, sottoposto a malolattica e in tiraggio viene unito alla massa affinata in acciaio. Fermentazione della base spumante a basse temperature. Maturazione: Remuage