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La vinificazione avviene con lieviti indigeni in un piccolo contenitore dedicato ed infine il vino viene invecchiato in piccole botti da 228 hl di settimo passaggio
Si consiglia l'abbinamento con secondi piatti di carne alla brace
Affinamento 10 mesi in acciaio e 10 mesi in bottiglia
con un'altitudine di 300 – 400 mt slm
potatura a Guyot
Barolo DOCG Cannubi - 2015 - Jéroboam 3L MEGA_BRICCO DELLE VIOLE La vinificazione avviene con lievitiComune: Barolo Annata: 2015 Sottosuolo: marne calcaree tortoniane ed elveziane a pH basico con oltre il 30% di sabbia, povero di sostanza organica, ma ricco di microelementi quali ferro e magnesio Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: Alcool: 14. 5% alc. Formato: 300 cl. Affinamento: minimo 3 anni. Matura 2 anni in botte di Rovere di media capacit, prima dellaffinamento in bottiglia Colore: rosso rubino granato con brillanti riflessi Odore: piccoli
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