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al loro interno viene inserita una coppa
dolce e delicato
Dopo di che viene fatto cuocere e ultimata la cottura si può consumare sia freddo tagliato sottile
La Mortadella di Fegato è un insaccato tipicamente Lombardo che nasce dall'unione del Fegato di Suino (15-20%) alla Pancetta e ad altre Saporite Parti dell'animale‚ a cui‚ oltre al Sale vengono aggiunte le Spezie (Noce Moscata‚ Macis‚ Cannella‚ Chiodi di Garofano)
da qui deriva il termine “coppata”
Pancetta Steccata - Trancio PESO:0.8 KG al loro interno viene inseritaLa pancetta steccata presenta la stessa lavorazione della pancetta piacentina con l'unica diversit rappresentata dalla forma: una volta cucita, la pancetta ancora fresca, viene pressata e tenuta in mezzo a due legni.
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