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Brut: Dosage 6 g/l
Vitigno: Barbera 100%
Infine il vino viene travasato in serbatoi di acciaio inox per la decantazione e viene imbottigliato dopo 3 mesi senza filtrazione
Fermentazione:La fermentazione alcolica avviene prevalentemente in tini di acciaio inox e in parte in botti di rovere
Antipasti di terra
Albert Sounit - Mercurey 1er Cru "Clos des Montaigus" 2021 Asti Brut: Dosage 6 g/lAlbert Sounit Mercurey 1er Cru "Clos des Montaigus" 2021 100% Pinot Noir 75cl France Bourgogne Cte Chalonnaise Vigneti: Mercurey 1. Cru "Clos de Montaigus" comprende 8,2 ettari. Il vigneto si trova sul monte Montaigu, appena sotto il bosco su un pendio esposto a est verso l'altopiano di En Boussoy. Il terreno calcareo duro con un alto contenuto di argilla rossa nel terriccio. L'aspetto del vigneto offre una perfetta esposizione al sole e la
