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il est affûté avec soin pour des performances optimales
une pointe plate et un dos plus épais
Sa goupille de fixation maintient la lame bien en place
Le Mukimono a une géométrie de lame similaire à celle de l'Usuba
grâce à son manche robuste de style occidental
Gyuto AUS-10 Nashiji Damas Manche en Ébène 180mm Manche:Japonais il est affûté avec soinLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
