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Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes
C'est un art de l'artisanat avec des techniques traditionnelles japonaises
elles sont conçues pour durer longtemps
Il est également possible d'utiliser ce couteau pour découper du poisson ou d'autres viandes
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Petty SG-2 Tsuchime Manche en Turquoise Vert 150mm Manche:Occidental Les couteaux Kiritsuke sont l'uneUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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