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Vinification & élevage: Macération carbonique faite à froid (environ 10-12°C à l’encuvage) durant 15 jours en évitant toutes manipulations
Suggestion gourmande: Canard rôti au miel
Apogée : 2026 - 2042
permettant au vin de gagner sa structure légendaire et sa complexité aromatique
Appellation précise: Vin de France
Domaine Arnaud Baillot - Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes Rouge 2022 Vrille curieuse Vinification & élevage: Macération carboniqueAppellation prcise : Vosne Romane 1er Cru AOC (Climat : Les Chaumes) Cpage(s) : 100% Pinot Noir Vinification & levage : Pratiques de haute couture. Vendanges entirement manuelles parfaite maturit avec un tri drastique des grappes la vigne et sur table au chai. grappage partiel soign. Fermentation naturelle sous l'action des seules levures indignes, avec des cuvaisons douces pour prserver l'clat du fruit. levage classique, long et mticuleux de 14 16
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