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8mm / Longueur : 100mm
Même les tâches les plus simples deviennent un véritable art avec un couteau fait à la main
« Santoku » signifie un couteau polyvalent
Le Ko-yanagi est donc une version réduite du Yanagiba
Doté d’une goupille de sécurité
Deba White Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche Yaki Urushi 165mm Materiau:White Steel #2 8mm / Longueur : 100mmLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
