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Le grain 4000 est plus que suffisant pour polir la face du tranchant et permettre une coupe lisse pour la plupart des tâches culinaires domestiques
le couteau à pain s’utilise avec un mouvement de va-et-vient
Origine : Kyoto
nous recommandons de laver et de sécher soigneusement le couteau après chaque utilisation
La lame ne se plie pas même sous une forte pression
Bunka VG-10 Tsuchime Manche en Cerisier Anthracite 165mm 三悦 Le grain 4000 est plusLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
