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Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Une pièce de homard rôti au beurre demi-sel
Vinification & élevage : Vendanges manuelles le 17 septembre
une côte de veau aux morilles ou une longe de veau à la ficelle cuisinée simplement
tandis que les 80% restants fermentent et s'affinent en cuves d'acier inoxydable
Cépage(s) : 100% Chenin (assemblage astucieux de 70% de Chenin issu de Limoux et 30% de Chenin venu d'Anjou)
Domaine Dureuil-Janthial - Rully Rouge 2022 11.2025 Suggestion gourmande / Accord metsAppellation prcise: Rully Cpage(s): Pinot Noir Vinification & levage: Levures indignes, grappage ou non selon millsimes puis mise en cuve bois tronconique. Refroidissement de la vendange puis macration froid de 1 semaine. Pigeage et ou remontage selon la phase de vinification. 12 mois environ en fts bourguignon dont 33% de neufs, fermentation malolactique puis passage en cuves inox 6 mois. Mise selon le calendrier lunaire Rgion: Bourgogne Cte
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