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Conseil de service : Ne pas servir trop glacé pour ne pas bloquer sa délicate expression aromatique et la finesse de ses tanins
ou une volaille à la crème et aux morilles
Verjus est un jus de raisins de cépage ugni blanc
Vinification & élevage : Ramassage manuel
Fermentation en barriques (très peu de bois neuf pour ne pas masquer le terroir)
Domaine Dureuil-Janthial - Rully Rouge 2023 04.2025 Conseil de service : NeAppellation prcise : Rully AOC Cpage(s) : 100% Pinot Noir Vinification & levage : Vendanges manuelles avec tri svre la vigne et au chai. grappage total selon les millsimes. Macration pr fermentaire froid pour extraire la puret du fruit. Fermentation avec levures indignes. levage de 12 mois en fts de chne (environ 15% 20% de fts neufs), suivi d'un repos de 4 6 mois en cuve inox pour affiner les tanins et prserver la fracheur du fruit. Rgion : Bourgogne
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