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ce qui est rare dans cette région
littéralement « couteau à bœuf »
ces perles sont aussi appelées “caviar vert” car elles ont la particularité d’éclater sous la dent comme le caviar
de crèmes et autres pâtisseries
Il est préparé avec une base de saké de cuisine premium qui a été chauffé
Sauce soja maturée 3 ans 150 ml ketchup ce qui est rare dansCette sauce soja est une sauce soja saishikomi, c'est dire une sauce soja premium qui a t fermente deux fois en utilisant la sauce soja dj existante, ce qui lui confre une saveur plus profonde et complexe. Elle a t fermente naturellement, sans additif et mature trois ans dans des fts en bois de cyprs japonais. Elle est produite partir de soja et de bl japonais ainsi que de sel sch au soleil. Cette sauce soja a t fermente 3 ans.
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