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Nom : Pierre de dressage et d'affûtage japonaise Musashi
il est souvent utilisé comme un petit couteau polyvalent pour éplucher et couper des fruits et légumes
il est aujourd'hui également utilisé dans les foyers
donc le tranchant devient très dur et conserve sa netteté pendant longtemps
nous ne pouvons garantir qu’il conviendra à un autre couteau
Kiritsuke White Steel #2 Nashiji Manche en Ébène 210mm Knife Roll Nom : Pierre de dressageLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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