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ces couteaux étaient réservés aux chefs principaux en tant que symbole de statut
Même les tâches les plus simples sont sublimées par ce couteau artisanal
Caractéristiques principales:
le Ko-Santoku VG-10 Tsuchime Damas avec manche en pakka 135 mm
Grain : #400
Santoku VG-10 Tsuchime Manche en Olivier 165mm Bunka ces couteaux étaient réservés auxSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
