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Le nom 肥後守 (Higonokami) vient du fait que de nombreux clients qui l’achetaient venaient de la préfecture de Kumamoto
Recommandé pour les personnes à la recherche d'un étui pour transporter leurs couteaux au travail
Convient également pour peler
il est désormais également utilisé dans les foyers
« garde »
Gyuto SLD Miroir Manche en Buffle et Noyer 210mm カジウラ Le nom 肥後守 (Higonokami) vientLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
