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c'est de la culture
Jon Bonné écrit depuis les premières lignes de la révolution viticole californienne
beauté inséparable de l'écologie des sites et des gestes fondamentaux du métier de vigneron
notamment lorsqu'elles leur sont associées
qui se trouvent à San Francisco
Le SO2 en oenologie Agriculture & Viticulture c'est de la cultureAuteur: JACQUES BLOUIN diteur: Dunod Langue: Franais Date de publication: 02 2015 Nombre de pages: 304 Dimensions: 24 x 17 x2. 3 cm Poids: 554 g ISBN: 9782100710492 Prsentation Le dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilis en vinification car il assure notamment une protection trs efficace contre l'oxydation, les bactries et les levures. Il est cependant parfois mal matris. Cet ouvrage est une synthse pratique de l'ensemble des connaissances
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