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Sa structure lui permet également de défier des viandes blanches en sauce
Pinot et Gamay
Région : Bordeaux (Rive Droite)
Pressurage pneumatique très doux
Appellation précise : Bourgogne Aligoté
Domaine Castéra - Jurançon Moelleux 2025 12.2025 Sa structure lui permet égalementAppellation prcise : Juranon AOC Cpage(s) : 80% Petit Manseng, 20% Gros Manseng Vinification & levage : Vendanges exclusivement manuelles par tries successives de la mi octobre novembre. Les Gros Manseng sont rcolts pour prserver la fracheur, tandis que les Petit Manseng sont cueillis en surmaturit par passerillage naturel sur souche. Pressurage trs lent en grappes entires, lger dbourbage et fermentation spontane grce aux levures indignes. levage sur
