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La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longs mouvements continus
Règles de sécurité pour les couteaux
Le nom « 肥後守 Higonokami » provient du fait qu'il y avait de nombreux clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto
Principalement utilisé pour les légumes avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate
Type de couteau : Honesuki
Honesuki AUS-8 Inox Intégral Manche Occidental 150mm samurai-east La beauté de sa lameLe Honesuki est un couteau spcialement conu pour dcouper les poulets entiers. Sa pointe effile permet au chef de se rapprocher trs prs de los pour enlever autant de viande que possible. Son talon en forme de triangle est parfait pour couper travers le cartilage et sparer les articulations. Il est galement possible dutiliser ce couteau pour dcouper du poisson ou dautres viandes.
![Rocket's Snorlax ex (104/109) [EX: Team Rocket Returns] H27](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0757/5211/2443/files/c7971147-e31e-4f66-b7fb-e9c2c1c73070.png?v=1731674047)
