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Les fermentations se déclenchent spontanément grâce aux levures indigènes
La texture est équilibrée
C'est un vin qui apporte de la tension et s'ouvrira magnifiquement sur la viande
sans aucune lourdeur ni artifice
Repris par Marc Houtin et Alexandre Forge
Grande Bleue - Gérard Bertrand - 2024 Les fermentations se déclenchent spontanémentLa dgustation Un blanc bio du Sud qui claque comme une vague sale. Agrumes, fleurs blanches, fruit croquant : tout est l. La bouche est nette, tendue, rafrachissante. Idal avec des hutres, un tian de lgumes ou un chvre affin. propos de la cuve 2023 IGP Mditerrane Rolle, Grenache Blanc, Viognier, Chardonnay, Sauvignon Bio Vinification en cuve inox, sans bois 12,5 % vol Sud de la France Au chai Vendang trs tt le matin pour prserver la fracheur.
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