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Cette poudre de hojicha s'utilise comme du matcha
tout en conservant la douceur florale propre aux thés de haute altitude
marinades ou vinaigrettes
ainsi que des légumes grillés ou cuits à la vapeur
apporte une touche contemporaine à l’art ancestral de la cérémonie du thé japonaise
Radis daikon fumé mariné en rondelles iburigakko ⋅ Ogachino Kimuraya ⋅ 150g Yokan Cette poudre de hojicha s'utiliseNotes boises et fumes intenses. Une fermet et un croquant incomparables. Parfait en accompagnement Ce radis blanc japonais fum, connu sous le nom diburigakko, est labor selon une mthode traditionnelle de la rgion dAkita. Le radis est dabord fum lentement partir de bois feuillus, principalement de cerisier et de chne, puis marin dans un mlange base de son de riz, de sel, de sucre et de vinaigre. Le fumage apporte des notes boises subtiles, quilibres
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