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Le Ko-yanagi est donc une version réduite du Yanagiba
les légumes et les fruits
Ne pas mettre au lave-vaisselle
Longueur de la lame : 270mm
Le bois de magnolia est couramment utilisé pour les fourreaux (Saya)
Deba VG-10 Nashiji Manche en Noyer 120mm Finition:Nashiji Le Ko-yanagi est donc uneLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
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