Irizake - sauce ancestrale à l'ume 150ml (1,76°) junmai ginjo Ce dashi sous forme liquide

Ce dashi sous forme liquide et concentrée

ces perles sont aussi appelées “caviar vert” car elles ont la particularité d’éclater sous la dent comme le caviar

Inspirée d’un lac en forêt

des racines de kombu séchées ont mijotées doucement jusqu’à obtenir une texture moelleuse

Le hon kuzu est fabriqué à partir des racines de la plante du même nom aussi connue sous le nom de vigne japonaise

Irizake - sauce ancestrale à l'ume 150ml (1,76°) junmai ginjo Ce dashi sous forme liquideLirizak est une sauce base de sak, qui a gagn en popularit aprs la Seconde Guerre mondiale, lorsque le Japon a connu une pnurie de sauce soja. Grce son mlange de dashi et de prune umeboshi, lirizake faisait office d'assaisonnement et servait principalement enlever les odeurs de viande et de poisson. Il est prpar avec une base de sak de cuisine premium qui a t chauff, et il contient encore des traces dalcool. Degr d'alcool : 1,76