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Sa pointe en forme de sabre aide à équilibrer le poids du couteau et le rend idéal pour les chefs travaillant dans des espaces restreints tout en recherchant les qualités d’un Yanagi traditionnel
Ce couteau de 240mm est un outil de précision qui tranchera les ingrédients les plus résistants
Sa construction en alliage de molybdène offre une performance de coupe supérieure et une durabilité inégalée
le rendant idéal pour les découpes de précision
sublimant son esthétique
Petty SLD Miroir Manche en Buffle et Érable Rose 130mm Pankiri Sa pointe en forme de"Pilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision. Par rapport un manche de style occidental, le manche japonais traditionnel de type wa, plus lger, dplace le
