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et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilité
il est doté d’une goupille de fixation qui assure un rangement sécurisé tout en permettant un accès rapide à la lame
offrant une surface de travail large et précise pour vos besoins de découpe
Nom : Pierre de dressage et d'affûtage japonaise Musashi
Avec son style élégant et ses performances exceptionnelles
Bunka AUS-10 Tsuchime Damas Manche en Buffle et Magnolia 170mm 山脇 et une lame plus longueLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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