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La pointe effilée permet une coupe ciblée facile et facilite la découpe de la viande et du poisson
offrant une excellente résistance à la rouille grâce à sa teneur élevée en chrome — un choix idéal aussi bien pour les professionnels que pour les amateurs passionnés
Sa construction en alliage de molybdène offre une performance de coupe supérieure et une durabilité inégalée
le Higonokami est reconnu comme un couteau d'extérieur à travers le monde entier en raison de son poids léger
Type de couteau : Usuba(Kanto)
Bunka AUS-10 Tsuchime Damas Manche en Bois de Rose 170mm Powder La pointe effilée permet uneLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
