Magnifique couteau de cuisine japonais "Santoku" 165mm acier Ginsan "Okeya" Ce ciseau japonais "Oire Nomi"

Ce ciseau japonais "Oire Nomi" a une largeur de 24mm et une longueur de 220mm

Il a toutes les caractéristiques de la forge "Hatsuhiro": un fer avec une forge très fine (très facile pour l'affutage) et finition trés minimaliste

Cet gouge est adaptée à la réalisation de travaux de sculpture ou de façonnage de petit détail sur le mobilier

Le fer est en acier forgé carboné bi-couche (blue paper)

mais je ne sais lequel précisément

Magnifique couteau de cuisine japonais "Santoku" 165mm acier Ginsan "Okeya" Ce ciseau japonais "Oire Nomi"Ce magnifique couteau japonais "Santoku" fait 165mm de long (partie coupante). Son paisseur est de 1,8mm au niveau du milieu de la lame. Il arbore une jolie finition martele polis avec un motif d'caille de poisson. Il est en acier Ginsan, c'est le premier acier inoxydable produit au Japon. Le manche est de forme octogonale faonn dans du bois de santal, la mitre en corne de buffle. Les Santoku ont une forme hybride avec un profil dont la pointe plonge,