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de carbo mac (macération carbonique suivie d’une macération sans rafles) et de macération pelliculaire de 7 jours foulées aux pieds
Robe très attrayante
Élevage : Fermentation et élevage sur lies en fûts de chêne français de 225 litres et en dame-jeanne
Mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de SO2 en mai 2026
Dégorgement juin 2025
Pinot Zweigelt 2025 bundle de carbo mac (macération carbonique2025 Sans aucun intrant ni SO2 Cpages : Pinot Noir et Zweigelt Moyenne d'ge des vignes : Entre 11 et 19 ans conduite de la vigne : Taille en Scott Henry pour le pinot noir et la majorit du zweigelt. Petite parcelle de zweigelt en guyot. Effeuillage manuel et rigoureux en saison. Sol : Shefford loam sableux et Rubicon loam sableux Culture : Vignes et vins certifis en agriculture biologique et biodynamique. Vendange : Manuelle. Soigneusement trie,
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