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Élevage de deux hivers en fût
un risotto aux morilles ou un ris de veau doré au sautoir
jus réduit Pinot/cerise
Appellation précise: Savennières Roche aux Moines AOP
mais non glacé pour laisser les arômes s'exprimer
Domaine Payen - Prélud Le Crémant Loire Blanc 06.2025 Élevage de deux hivers enAppellation prcise : Crmant de Loire AOP Cpage(s) : Chenin Blanc, Chardonnay Vinification & levage : Vendanges manuelles. Mthode traditionnelle (champenoise), avec prise de mousse en bouteille. levage de 12 mois sur lattes, en cave frache. Dosage brut, autour de 6g l. Fermentations menes avec des levures indignes. Rgion : Valle de la Loire, Anjou Suggestion gourmande Accord mets et vins : Parfait l'apritif, sur des hutres ou un plateau de fruits de
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