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Tajarin al tartufo oder einem reifen Castelmagno oeffnen
Das elegante
die dem Sauvignon Blanc eine einzigartige Signatur verleiht
mineralisch geprägte Stilistik
Die Trauben stammen aus den Lagen Oberemmeler Altenberg und Wiltinger Braufels
Roc des Anges Alquimia, Vin de voile 2021/2022 VdF montdomaine Tajarin al tartufo oder einemAlquimia ist das ungewhnlichste Projekt von Marjorie Gallet ein Vin de Voile, also ein Wein, der unter einem Florhefe Schleier reift wie ein Fino Sherry oder ein Vin Jaune aus dem Jura. Nur dass hier kein Savagnin im Fass liegt, sondern Macabeu und Grenache gris aus dem Roussillon. Eine khne Idee, die aufgeht: Roc des Anges hat sich nie um Konventionen geschert. Macabeu und Grenache gris werden getrennt vinifiziert und reifen unter Flor in nicht
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