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Das Vermengen ("assemblage") des frischen Mosts mit dem Eau de vie stoppt die Fermentierung des Mosts durch einen "mutage" genannten chemischen Prozess
mit knackigen Zitrusnoten
läßt sich aber auch mit raffinierten Vorspeisen wie einem Artischockenomelett oder Champignons mit Chorizo vielseitig und genussvoll kombinieren
Spumante ist die Bezeichnung für Schaumwein in Italien
Destilliert aus der Rebsorte Prosecco
Cognac Cru des Borderies "Giboin" Champagner Das Vermengen ("assemblage") des frischenCognac Cru des Borderies "Giboin" Cognac ist eine nach der franzsischen Stadt Cognac und dem umliegenden Weinbaugebiet benannte Spirituose, die aus Weiweinen gewonnen wird. Als geschtzte Herkunftsbezeichnung ist der Name heute fr den dort hergestellten Branntwein reserviert. Das Alter des Cognacs entspricht der Zeit im Eichenfass, da der Alterungsprozess nach Abfllung in Flaschen beendet ist. Die Altersangabe bezieht sich immer auf den zuletzt zur
